Cocina: Internacional
Ingredientes · 4 raciones
Preparación: 10 min · Cocción: 25 min · Tiempo total: 35 min
- 200 g de lentejas rojas secas y partidas
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1,2 litros de agua o caldo
- Sal y limón al gusto
Preparar los ingredientes y utensilios
Para cuatro raciones, prepara 200 g de lentejas rojas secas y partidas, dos zanahorias medianas, una cebolla pequeña, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, media cucharadita de comino y unos 1,2 litros de agua o caldo. Reserva sal y limón para ajustar al final. Lava las verduras, pélalas cuando sea necesario y córtalas en trozos pequeños. Enjuaga las lentejas en un colador y consulta el envase sobre su preparación adecuada.
Preparar la base en la olla
Calienta el aceite de oliva en una olla y añade la cebolla y la zanahoria. Cocina unos cinco minutos a fuego moderado, removiendo para que no se peguen. Agrega el ajo picado y el comino y mezcla unos instantes. Si la base se seca, añade un poco del agua prevista. No hace falta dorar intensamente las verduras. Esta etapa busca desarrollar la base de la sopa sin quemar el ajo ni dejar las especias pegadas al fondo.
Cocer hasta que las lentejas estén tiernas
Añade las lentejas y el agua o caldo. Lleva a ebullición y reduce a un hervor suave, con la tapa parcialmente colocada. Cocina aproximadamente de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y la zanahoria estén tiernas. El tiempo depende del corte y del producto: comprueba la textura y sigue las instrucciones del envase. Si espesa demasiado antes de terminar, añade agua caliente poco a poco. No utilices el reloj como único criterio de cocción.
Ajustar y servir
Prueba y ajusta la sal teniendo en cuenta si el caldo ya era salado. Puedes dejar una textura rústica o triturar con cuidado, siguiendo las instrucciones del equipo para líquidos calientes y evitando salpicaduras. Añade unas gotas de limón en el plato, si te gusta. La cantidad de líquido puede ajustarse al final. Sirve caliente con el acompañamiento que prefieras. Los tiempos son orientativos.
