Cocina: Internacional
Ingredientes · 4 raciones
Preparación: 15 min · Cocción: 40 min · Tiempo total: 55 min
- 500 g de patatas
- 300 g de zanahorias
- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Qué necesitas para cuatro raciones
Utiliza 500 g de patatas, 300 g de zanahorias, un calabacín mediano, una cebolla, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de orégano seco y sal y pimienta al gusto. Reserva quince minutos para preparar y unos cuarenta para asar. Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Los tiempos varían según el equipo y el tamaño de los trozos; la prueba del tenedor es más útil que seguir el reloj sin observar.
Cortar según cada verdura
Lava las verduras. Corta la patata en dados de unos dos centímetros, la zanahoria en medias lunas más finas y la cebolla en gajos. Corta el calabacín en trozos algo mayores, porque suele ablandarse antes. Conserva las pieles que quieras utilizar, siempre que estén limpias y en buen estado. El objetivo es aproximar los tiempos de cocción, no conseguir que todos los trozos tengan exactamente la misma forma.
Dar espacio para asar
Mezcla patata, zanahoria y cebolla con dos cucharadas de aceite y parte del orégano en una bandeja. Reparte en una capa, evitando un montón alto. Hornea durante veinte minutos. Mientras tanto, mezcla el calabacín con el aceite restante. Retira la bandeja con guantes, da la vuelta a las verduras e incorpora el calabacín. Devuelve al horno unos veinte minutos, hasta que la patata esté tierna y haya zonas ligeramente doradas.
Observar antes de corregir
Si las verduras se oscurecen antes de estar tiernas, reduce un poco la temperatura y vigila la cocción. Si hay demasiado líquido y poco dorado, comprueba si la bandeja está sobrecargada. Dos bandejas pueden funcionar mejor que una capa muy alta, pero la circulación y el tiempo varían. No añadas aceite repetidamente sin entender la causa. La disposición de los ingredientes y el tamaño del recipiente influyen tanto en el resultado como el condimento.
Servir y adaptar el siguiente intento
Sazona al gusto al final y sirve como guarnición. Puedes cambiar el orégano por romero o añadir pimiento, teniendo en cuenta que cada ingrediente reacciona de forma distinta. Anota el tamaño de los cortes y el tiempo de tu horno si quieres repetir el resultado. Una base predecible permite improvisar mejor en las comidas siguientes.
