Ingredientes para quatro porções
Utiliza 400 g de lentilhas já cozidas e escorridas, dois tomates médios, meio pepino, meia cebola pequena, duas colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de sumo de limão e salsa picada a gosto. Tempera com sal e pimenta conforme a preferência. Conta com quinze minutos de preparação. Se começares com lentilhas secas, tens de acrescentar o tempo de cozedura indicado para a variedade. Esta receita parte de uma base pronta e não inclui essa etapa no tempo total.
Preparar e escorrer
Coloca as lentilhas num recipiente e verifica se não existe líquido em excesso. Lava tomate e pepino e corta-os em cubos pequenos. Pica a cebola finamente. Se as lentilhas tiverem acabado de ser cozidas, prepara a refeição respeitando as condições de utilização e conservação apropriadas; não deixes uma preparação perecível esquecida fora de condições adequadas enquanto organizas os restantes ingredientes. O objetivo é ter os componentes prontos para misturar sem acumular água livre no fundo da saladeira.
Fazer o tempero à parte
Numa pequena taça, mistura azeite, limão, sal e pimenta. Junta a cebola e envolve. Prova uma pequena quantidade com uma colher limpa e ajusta gradualmente. O tempero deve acompanhar o volume dos ingredientes, sem os esconder. Se preferires um resultado menos ácido, começa com menos limão e acrescenta depois. É mais fácil aumentar uma quantidade pequena do que corrigir uma mistura em que um sabor já domina completamente.
Misturar sem esmagar
Junta tomate e pepino às lentilhas. Acrescenta o tempero e envolve com duas colheres, evitando movimentos que desfaçam a base. Termina com salsa. Prova o conjunto antes de retificar sal e acidez, porque a perceção muda quando o tempero fica distribuído. Se houver muito líquido no fundo, verifica a drenagem dos ingredientes na próxima preparação. Não é necessário compensar com mais sal ou azeite aquilo que é sobretudo uma questão de água em excesso.
Adaptar o acompanhamento
Serve como acompanhamento ou combina com outros elementos de uma refeição da tua preferência. Podes acrescentar pimento picado ou substituir a salsa por outra erva, fazendo alterações em pequenas quantidades. Uma leguminosa diferente pode funcionar, mas altera textura e sabor. A fotografia é ilustrativa e mostra uma composição de vegetais e leguminosas, sem representar exatamente os ingredientes desta salada. Regista a combinação que preferiste para tornar a próxima preparação mais rápida e previsível.
